Cumu Divide l'Atelier Pulizia di a Fabbrica Alimentaria

L'attellu pulitu di un generalefabbrica di manciaripò esse apprussimatamente divisu in trè zone: zona di operazione generale, zona quasi-pulita è zona di operazione pulita.
1. Zona di operazione generale (zona non pulita): materia prima generale, pruduttu finitu, spaziu di almacenamentu di l'arnesi, zona di imballaggio è trasferimentu di u pruduttu finitu è ​​altre zone cù pocu risicu di esposizione di materie prime è prudutti finiti, cum'è a sala di imballaggio esterno, Magazzinu di materie prime ausiliarie, magazzinu di materiale di imballaggio, attellu di imballaggio esternu, magazzinu di prudutti finiti, etc.
2. Zona quasi-pulita: l'area induve i prudutti finiti sò trasfurmati, ma micca direttamente esposti, cum'è a trasfurmazioni di materia prima, a trasfurmazioni di materiale di imballaggio, l'imballu, a stanza di buffer (sala di disimballamentu), a sala di pruduzzione generale è di trasfurmazioni, a sala di imballaggio internu di non- manciari pronti.
3. Pulite l'area di operazione (stanza pulita): si riferisce à i più alti requisiti di l'ambiente sanitariu, u persunale elevatu è i requisiti ambientali, a disinfettazione è u cambiamentu sò necessarii prima di entra, cum'è materie prime è prudutti finiti esposti à e zone di trasfurmazioni, stanze di trasfurmazioni di l'alimentariu, sala di rinfrescante, magazzinu è imballaggio internu. stanza di manciari pronti à manghjà, etc.
Per impediscenu tuttu u prucessu di a produzzione alimentaria da esse contaminati da microorganismi, materie prime, acqua, equipaghji, etc. deve esse trattatu, è se l'ambiente di l'attellu di produzzione hè pulitu hè ancu una cundizione impurtante.

I seguenti sò i tipi di alimenti pruduciutu in a stanza pulita

cume a pulizia di e diverse esigenze di produzzione alimentaria è a pulizia di e diverse fasi di a produzzione alimentaria.

Pulizia in diverse fasi di a pruduzzione alimentaria